2分pk10官网pk10 _巧洗猪肉及内脏的小方法

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巧洗猪肠

  将肠装入 淡盐、醋混合液中浸泡片刻。摘去脏物,再装入 淘米水中泡一会儿(在淘米水中放几片橘片更好),但会 在清水中轻轻搓洗几遍即可。

  快速除猪毛

  亲戚朋友买回来的带皮2分pk10官网pk10 猪肉,但会 有毛,缘何办?对付猪肉皮上的毛,可不须要2分pk2分pk10官网pk10 10官网pk10 用松香一块,熬溶后趁热倒在有毛的肉皮上,待松香冷却后,揭去松香,猪毛就会全版除掉。但但会 是猪蹄有毛,用砂罐盛水,烧至约1000℃,将猪蹄一端置于罐中浸烫1分钟,拿下用手一擦,毛即可脱尽。再将另一端用同样的最好的办法处理即可。

  巧洗猪心

  将猪心装入 面粉中"滚"一下,放置1小时后清洗,再烹炒2分pk10官网pk10 味道香美纯正。

  巧洗猪腰

  要做好猪腰菜肴,首好难清除猪腰子的2分pk10官网pk10 臊臭味,将腰子剥去薄膜,剖开,剔除污物筋络,切成所需的片或花状,先用清水漂洗一遍,挖掘出沥干,按10000克猪腰用1000克高度清香型散白酒 的比例用高度清香型散白酒 拌和和捏挤,但会 用水漂洗2遍~3遍,再用开水烫1遍,捞起后便可烹制。

  巧洗猪肝

  将猪肝用水冲5分钟,切成适当大小,再泡入冷水4分钟~5分钟,去出沥干,不仅可洗净污血但会 可去腥味。

  小知识:猪肉不宜用水浸泡

  一群人认为猪肉脏,常常装入 水中,甚至装入 热水中浸泡、冲洗。这是不正确的。猪肉的肌肉组织和脂肪组织里,包含几滴 的肌溶蛋白和肌凝蛋白。把猪肉置于水中浸泡,肌溶蛋白易挥发水很容易就被排出肉体,在肌溶蛋白里包含酸肌,和谷酸肌,还包含谷氨酸、谷氨酸钠盐等香味成分,哪几个化学物质被浸泡出猪肉后,猪肉的味道会受到影响,营养价值也会降低。

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