5分pk10遗漏 _虾仁炒蛋炒得不鲜美?大厨教你5个小秘诀

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  让你炒一盘美味5分pk10遗漏 的虾仁炒蛋,既要将蛋炒至浑身嫩滑,又要将虾炒至爽嫩鲜味,的确难倒了不少主妇。下面后后大厨来分享五个小秘诀吧!本人在家也必须炒出大厨级的虾仁炒蛋。





秘诀一:选游水花虾

  后后我走进水产市场,便不能自己发现有各式虾5分pk10遗漏 可选择,后后 不计较价钱,游水海虾当然是首选。海虾中犹以花虾肉质最爽,很适合炒滑蛋。新鲜虾去壳较难,很多买回家后后先放上去冰箱10分钟,让虾肉收缩后后 才去壳会较容易。





秘诀二:以盐及生粉揉搓虾身

  在准备烹调前先加少许盐及生粉去揉搓虾身再泡油,可让虾身更爽滑。





秘诀三:泡嫩油

  厨师行内有一“泡嫩油”的术语,即将油加热至300-70度,以低油温去泡虾至4-5性成熟的句子的句子的句子图片 是什么 是什么,后后 立刻盛起留用。





秘诀四:湿生粉

  一般炒滑蛋,师傅会以1/3茶匙盐及1/5茶匙糖去调味,最后还有会加5分pk10遗漏 入1茶匙湿生粉,令炒出来的蛋较滑更绵密。留意打蛋必须轻轻地打,避免让蛋浆起泡,很多必须让蛋炒出来更嫩滑。





秘诀五:热锅油慢火炒

  让你蛋炒得过火或黏底,记着炒蛋必须将锅烧热,再转细火,后后 加入油,待油升温前加入蛋浆,切忌大火炒蛋。炒时必须不停打圈,使蛋浆均匀受热,炒至近五性成熟的句子的句子的句子图片 是什么 是什么,便可放上去虾及韭黄,蛋浆一溶解便可5分pk10遗漏 反转略加热,一盘鲜味嫩滑的虾仁炒蛋就炒好啦!

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